انتشار عالمي يلوّن القهوة والحلويات
تجتاح نكهة الأوبي البنفسجي قوائم المقاهي والحلويات حول العالم، منتقلة من مكوّن تقليدي في المطبخ الفلبيني إلى ظاهرة عالمية بسبب لونها الأرجواني اللافت ومذاقها الحلو القريب من الفانيلا وجوز الهند. تُستخدم هذه النكهة في مشروبات القهوة واللاتيه والكوكتيلات، إضافة إلى الكعك والحلويات والآيس كريم.
وفي مارس 2026، أطلقت ستاربكس مشروبات بنكهة الأوبي وجوز الهند ضمن قائمتها الربيعية، من بينها Iced Ube Coconut Cream Shaken Espresso، كما قدمت ستاربكس ريزيرف منتجات تعتمد على رغوة الأوبي وجوز الهند. كما دخلت بيتس كوفي على هذا الاتجاه من خلال Iced Ube Matcha Latte with Ube Dream Top. وفي بريطانيا، بدأت مشروبات الأوبي تجد مكانها داخل سلاسل المقاهي الكبرى والمقاهي المستقلة، بعدما وصفتها تقارير إعلامية بأنها الماتشا الجديد وتزايد وجودها في السوق المحلي، مستفيدة من جاذبيتها البصرية ورغبة المستهلكين في تجربة نكهات جديدة. هذا الانتشار يضع الموردين في الفلبين تحت ضغط لتلبية الطلب العالمي المتزايد.
تشير بيانات تجارة الفلبين المتداولة إلى أن صادرات الأوبي ومنتجاته بلغت نحو 3.2 مليون دولار في 2025، بمبيعات تقارب 1.7 مليون كيلوجرام، مسجّلة ارتفاعاً سنوياً يصل إلى نحو 20%، وهو ما يعكس نمواً في الطلب الخارجي على المنتج، لكن الأرقام بحاجة إلى نسبها إلى البيانات الرسمية فور صدورها. ويربط المراقبون الطلب المتزايد بتوجه المستهلكين إلى تجربة نكهات جديدة وتوسيع خيارات المقاهي في الأسواق العالمية، بينما يواجه الإنتاج صعوبات مرتبطة بتغير المناخ. ويعتمد إنتاج الأوبي على ظروف زراعية مستقرة، إلا أن الأمطار غير المنتظمة والعواصف ونقص الشتلات الجيدة قد تقوض قدرة المزارعين على تلبية الطلب، ما يثير مخاوف من ارتفاع الأسعار وتوسيع الفجوة بين العرض والطلب. في هذا السياق، يطرح صعود الأوبي أسئلة حول الاستدامة والعدالة في سلاسل التوريد واحترام الأصل الثقافي للنكهات التقليدية.
وقالت صحيفة الغارديان إن مشروبات الأوبي في بريطانيا أصبحت الماتشا الجديد، مشيرة إلى انتشارها في المقاهي الكبرى والمقاهي المستقلة. وقال متابعون: سر النجاح ليس في المذاق فحسب، بل في الصورة البصرية القوية، في إشارة إلى جاذبية اللون البنفسجي للمستهلكين على منصات مثل تيك توك وإنستغرام.
